Aliments
Laitue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la laitue
La laitue est généralement récoltée au printemps et en été, avec une disponibilité optimale entre avril et juillet.
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Valeurs nutritionnelles
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la laitue
La laitue est faible en calories mais riche en nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux bienfaits :
- Vitamines : Elle est une excellente source de vitamine K, qui est importante pour la coagulation sanguine et la santé des os.
- Hydratation : Composée à plus de 95% d’eau, elle aide à maintenir une bonne hydratation.
- Fibres : Bien que faible en fibres, elle contribue à la santé digestive.
- Antioxydants : Contient des antioxydants comme les flavonoïdes qui aident à combattre le stress oxydatif.
Le pouvoir acido-basique de la laitue
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.
Pourquoi manger de la laitue ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir de la laitue, optez pour des feuilles fermes, croquantes et d’une couleur vive. Évitez les laitues avec des feuilles flétries ou jaunies, car cela indique un manque de fraîcheur.
Il est préférable de choisir des laitues qui ne présentent pas de taches brunes ou de signes de décomposition.
Si possible, choisissez des laitues bio pour éviter les résidus de pesticides.
Stockage
Conservez la laitue dans le réfrigérateur, idéalement dans un sac en plastique perforé pour permettre la circulation de l’air. Cela aide à maintenir son croquant et sa fraîcheur.
Évitez de laver la laitue avant de la stocker, car l’humidité peut favoriser la détérioration. Lavez-la juste avant de la consommer.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez également envelopper la laitue dans un essuie-tout humide avant de la placer dans un sac en plastique.
Préparation
Avant de consommer la laitue, rincez-la soigneusement sous l’eau froide pour éliminer toute saleté ou pesticide. Séchez-la délicatement avec un essuie-tout ou une essoreuse à salade.
La laitue peut être déchirée à la main ou coupée avec un couteau. Évitez de la hacher trop finement pour préserver sa texture croquante.
Elle se marie bien avec une variété de vinaigrettes, de légumes et de protéines, ce qui en fait un excellent ajout à de nombreuses salades et plats.
Questions Fréquentes à propos de la laitue
La laitue doit-elle être lavée avant consommation ?
Comment conserver la laitue pour qu'elle reste fraîche ?
Peut-on consommer la laitue cuite ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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