Aliments
Orange : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des oranges
L’orange est principalement récoltée entre novembre et mai, avec un pic de disponibilité durant les mois d’hiver et de printemps, rendant ce fruit facilement accessible tout au long de l’année.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Irritants potentiels
Composés nutritionnels des oranges
Les oranges sont non seulement délicieuses, mais également très nutritives. Voici quelques-uns de leurs principaux atouts nutritionnels :
- Vitamine C : Essentielle pour un système immunitaire fort, elle aide également à la réparation des tissus et à l’absorption du fer.
- Fibres alimentaires : Favorisent une bonne digestion et contribuent à la sensation de satiété, aidant ainsi à maintenir un poids santé.
- Antioxydants : Protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.
- Potassium : Aide à réguler la pression artérielle et à maintenir un bon fonctionnement musculaire.
Le pouvoir acido-basique des oranges
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des oranges ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des oranges de qualité, recherchez celles qui ont une peau ferme, lisse et brillante, sans meurtrissures ni taches. La couleur doit être vive, selon la variété, évitant les fruits présentant des zones vertes excessives.
Évitez les oranges qui semblent trop molles, car cela peut indiquer qu’elles sont trop mûres. Vérifiez également qu’il n’y ait pas de signes de moisissure ou d’altération.
Préférez les oranges de saison, car elles seront généralement plus savoureuses et nutritives. Les oranges bio peuvent également offrir un meilleur goût et moins de résidus de pesticides.
Stockage
Les oranges se conservent mieux à température ambiante, à l’abri de la lumière directe. Dans ces conditions, elles peuvent se conserver jusqu’à une semaine. Évitez de les empiler afin de ne pas les meurtrir.
Pour prolonger leur durée de vie, vous pouvez les placer au réfrigérateur, où elles se conserveront encore une à deux semaines. En revanche, une fois laissées à l’extérieur, consommez-les rapidement pour profiter de leur fraîcheur.
Évitez de stocker les oranges dans des sacs en plastique, car cela peut provoquer de l’humidité et favoriser la moisissure. Un panier aéré est idéal pour conserver leur qualité.
Préparation
Avant de consommer une orange, il est conseillé de bien la rincer sous l’eau pour éliminer les résidus de pesticides. Pour l’éplucher, utilisez un couteau ou vos mains pour séparer la peau de la pulpe.
Les oranges peuvent être consommées crues, en jus, ou ajoutées à des salades et des desserts. Pour un goût rehaussé, essayez de les associer avec de la menthe, du miel ou des épices comme la cannelle.
En cuisine, les zestes peuvent aussi être utilisés pour parfumer des plats ou des pâtisseries, offrant une touche d’agrumes agréable. Les oranges peuvent également être caramélisées ou utilisées dans des sauces pour accompagner des viandes.
Questions Fréquentes à propos des oranges
Comment choisir une orange mûre ?
Peut-on manger la peau de l'orange ?
Comment conserver les oranges au mieux ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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