Aliments
Orange, pulpe, crue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des oranges
L’orange est généralement récoltée de novembre à mai, avec une disponibilité optimale pendant les mois d’hiver et de printemps.
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Acides
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Acides, FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des oranges
L’orange est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Vitamine C : Renforce le système immunitaire et aide à la protection cellulaire.
- Fibres alimentaires : Favorisent la digestion et contribuent à la sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle.
- Antioxydants : Protègent contre les maladies chroniques et l’inflammation.
Le pouvoir acido-basique des oranges
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des oranges ? Les bienfaits santé
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle essentiel dans la santé immunitaire et la protection cellulaire.
Dosage recommandé : Les doses recommandées varient, mais une supplémentation de 500 à 1000 mg par jour est courante.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Contrôle glycémique | Amélioration modeste |  |  2 études |
| Symptômes dépressifs | Amélioration modeste | | 1 étude |
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les adultes est de 3400 mg par jour pour les hommes et de 2600 mg par jour pour les femmes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne orange, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et brillante. Évitez les oranges présentant des taches ou des meurtrissures, car cela peut indiquer une détérioration.
La couleur de l’orange peut varier, mais elle doit être uniforme. Une orange trop légère peut être un signe de manque de jus.
Préférez les oranges de saison pour une meilleure saveur et qualité nutritionnelle.
Stockage
Les oranges se conservent mieux à température ambiante, à l’abri de la lumière directe. Elles peuvent être stockées ainsi pendant une semaine.
Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur, où elles peuvent durer jusqu’à deux semaines. Évitez de les empiler pour prévenir les meurtrissures.
Les oranges ne doivent pas être stockées avec d’autres fruits, car elles produisent de l’éthylène, ce qui peut accélérer la maturation des autres fruits.
Préparation
Avant de consommer une orange, rincez-la sous l’eau pour enlever toute saleté. Vous pouvez la peler ou la couper en quartiers selon vos préférences.
Les oranges peuvent être consommées crues, pressées pour en faire du jus, ou ajoutées à des salades et desserts. Elles se marient bien avec des épices comme la cannelle ou le gingembre.
Pour maximiser la saveur, consommez-les à température ambiante plutôt que froides.
Questions Fréquentes à propos des oranges
Les oranges doivent-elles être épluchées avant consommation ?
Comment savoir si une orange est mûre ?
Les oranges peuvent-elles être congelées ?
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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