Aliments
Jambon sec de Parme : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du jambon sec de Parme
Le jambon sec de Parme est disponible toute l’année grâce à son processus de maturation qui peut durer plusieurs mois, voire des années.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du jambon sec de Parme
Le jambon sec de Parme est une excellente source de protéines et contient également des minéraux essentiels. Voici quelques points clés :
- Protéines : Avec 30 g de protéines pour 100 g, il contribue à la construction et à la réparation des tissus corporels.
- Sodium : Contient 2180 mg de sodium, ce qui est important pour l’équilibre électrolytique, mais à consommer avec modération.
- Vitamine C : Bien que présente en faible quantité (13 mg), elle contribue à la santé immunitaire.
Le pouvoir acido-basique du jambon sec de Parme
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du jambon sec de Parme ? Les bienfaits santé
Panax Ginseng (Korean Ginseng)
Le ginseng panax est communément appelé « ginseng coréen ». Il semble être efficace pour l'humeur, l'immunité et la cognition, mais est moins efficace pour la fonction érectile, la testostérone et la performance physique.
Dosage recommandé : Le ginseng panax est généralement consommé en doses quotidiennes allant de 200 à 400 mg, la dose de 400 mg montrant les avantages cognitifs les plus notables. Ces doses se réfèrent à des extraits de ginseng standardisés contenant environ 4 à 10 % de ginsénosides totaux (les principaux composés bioactifs du ginseng panax) et sont pris une fois par jour. Des doses plus élevées (200 à 20 000 mg) ont été utilisées pour cibler des améliorations des profils glycémiques et lipidiques.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Cognition |  Petite amélioration |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon jambon sec de Parme, optez pour des tranches qui présentent une couleur rose uniforme et une texture légèrement marbrée. Évitez les produits qui semblent trop secs ou qui ont des taches sombres.
Vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il s’agit d’un produit authentique, souvent indiqué par le label DOP (Denominazione di Origine Protetta).
Le jambon doit avoir une odeur agréable et légèrement sucrée, sans aucune odeur désagréable.
Stockage
Conservez le jambon sec de Parme dans un endroit frais et sec, idéalement dans un emballage hermétique pour éviter l’humidité. Une fois ouvert, il est préférable de le garder au réfrigérateur.
Pour une conservation optimale, enveloppez-le dans du papier sulfurisé ou un torchon propre, puis placez-le dans un contenant hermétique. Cela aide à préserver sa texture et sa saveur.
Évitez de le congeler, car cela peut altérer sa texture et son goût. Consommez-le dans les quelques semaines suivant l’ouverture pour une meilleure qualité.
Préparation
Avant de consommer le jambon sec de Parme, il est conseillé de le couper en fines tranches pour apprécier pleinement sa saveur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches régulières.
Il se marie parfaitement avec des melons, des figues, ou des fromages affinés. Vous pouvez également l’utiliser dans des plats cuisinés, des salades ou des sandwichs.
Pour rehausser le goût, ajoutez un filet d’huile d’olive ou un peu de vinaigre balsamique lors de la présentation.
Questions Fréquentes à propos du jambon sec de Parme
Le jambon sec de Parme est-il bon pour la santé ?
Comment conserver le jambon sec de Parme ?
Peut-on congeler le jambon sec de Parme ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.