Aliments
Fruit de la passion : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du fruit de la passion
Le fruit de la passion est généralement récolté entre mars et juillet, bien qu’il soit disponible toute l’année grâce à sa culture dans différentes régions.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du fruit de la passion
Le fruit de la passion est une excellente source de nutriments essentiels :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et favorisent la santé intestinale.
- Vitamine C : Un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines du groupe B : Importantes pour le métabolisme énergétique et la santé du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique du fruit de la passion
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du fruit de la passion ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon fruit de la passion, recherchez des fruits fermes avec une peau légèrement ridée, ce qui indique qu’ils sont mûrs. Évitez ceux qui sont trop mous ou présentent des taches sombres.
La couleur de la peau peut varier du violet au jaune, mais assurez-vous qu’elle soit uniforme et sans imperfections. Un fruit de la passion bien mûr aura une odeur sucrée et parfumée.
Pour les fruits en conserve, optez pour ceux sans sucre ajouté pour une option plus saine.
Stockage
Les fruits de la passion peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient mûrs. Une fois mûrs, ils doivent être réfrigérés pour prolonger leur durée de vie, généralement jusqu’à une semaine.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la pulpe du fruit. Il suffit de la retirer des coques et de la placer dans un récipient hermétique avant de la congeler.
Évitez de stocker les fruits de la passion dans des sacs en plastique, car cela peut provoquer une accumulation d’humidité et favoriser la moisissure.
Préparation
Avant de consommer le fruit de la passion, rincez-le à l’eau. Coupez-le en deux pour en extraire la pulpe et les pépins. La pulpe peut être ajoutée à des smoothies, des desserts ou consommée seule.
Pour rehausser la saveur, associez-la à des agrumes, du yaourt ou des salades de fruits. Les pépins croquants ajoutent une texture intéressante et sont également comestibles.
Le fruit de la passion peut également être utilisé dans des sauces ou des marinades pour apporter une touche sucrée et acidulée.
Questions Fréquentes à propos du fruit de la passion
Peut-on manger les pépins du fruit de la passion ?
Comment savoir si un fruit de la passion est mûr ?
Le fruit de la passion peut-il être congelé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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