Aliments
Dessert au soja, aromatisé, sucré, enrichi en calcium, préemballé : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des desserts au soja
Le dessert au soja est disponible toute l’année, ce qui en fait un choix pratique et accessible à tout moment.
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Soja.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des desserts au soja
Ce dessert au soja est riche en nutriments essentiels :
- Calcium : Essentiel pour la santé osseuse, ce dessert fournit 120 mg de calcium par portion, contribuant à l’apport quotidien recommandé.
- Protéines : Avec 4.6 g par portion, il aide à la construction et à la réparation des tissus.
- Glucides : À 16.1 g, il fournit une source d’énergie rapide, idéale pour un en-cas.
- Fibres alimentaires : Bien que modeste à 0.5 g, elles contribuent à la santé digestive.
Le pouvoir acido-basique des desserts au soja
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des desserts au soja ? Les bienfaits santé
Calcium
Le calcium est un macrominéral diététique que l'on trouve en grande quantité dans les produits laitiers, et dans une moindre mesure dans les légumes. Utilisé principalement pour soutenir la santé osseuse, le calcium joue également un rôle dans la santé maternelle et cardiovasculaire.
Dosage recommandé : La supplémentation en calcium doit être effectuée en fonction de votre apport global en calcium provenant de l'alimentation, dans le but de se rapprocher le plus possible de l'apport quotidien recommandé (RDA) : 700 mg pour les enfants de 1 à 3 ans 1 000 mg pour les enfants de 4 à 8 ans, ainsi que pour les adultes âgés de 19 à 50 ans 1 300 mg pour les personnes âgées de 9 à 18 ans 1 200 mg pour les adultes de plus de 71 ans et pour les femmes de plus de 50 ans (les hommes âgés de 50 à 70 ans n'ont besoin que de 1 000 mg) Le calcium provenant de toutes les sources, y compris les suppléments de protéines dérivés des produits laitiers tels que la protéine de lactosérum ou la caséine, doit être inclus et il n'y a pas de moment spécifique requis pour la prise de suppléments de calcium. Ils peuvent être pris à tout moment de la journée, bien que de préférence avec un repas pour aider à l'absorption.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Risque de prééclampsie |  Amélioration modérée |  |  4 études |
| Symptômes du syndrome prémenstruel | Amélioration modérée |  | 4 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon dessert au soja, vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il est enrichi en calcium et qu’il ne contient pas d’additifs inutiles. La texture doit être lisse et crémeuse, sans grumeaux.
Évitez les produits qui contiennent des sucres ajoutés excessifs ou des arômes artificiels. Un bon dessert au soja doit avoir une liste d’ingrédients simple et naturelle.
Préférez les desserts au soja qui sont dans des emballages hermétiques pour garantir leur fraîcheur et leur qualité.
Stockage
Conservez le dessert au soja au réfrigérateur, où il peut se maintenir frais jusqu’à la date de péremption indiquée sur l’emballage. Une fois ouvert, consommez-le dans les 3 à 5 jours pour une meilleure qualité.
Ne laissez pas le dessert au soja à température ambiante pendant de longues périodes, car cela peut affecter sa texture et sa sécurité alimentaire.
Pour une conservation prolongée, certains desserts au soja peuvent être congelés, mais cela peut altérer leur texture. Assurez-vous de bien vérifier les instructions sur l’emballage.
Préparation
Avant de consommer, agitez ou remuez le dessert au soja pour bien mélanger les ingrédients. Il peut être dégusté tel quel ou utilisé comme base pour des smoothies ou des desserts.
Pour rehausser le goût, ajoutez des fruits frais, des noix ou un peu de miel. Cela peut également augmenter la valeur nutritionnelle de votre dessert.
Ce dessert peut être utilisé dans des recettes de pâtisserie comme substitut des produits laitiers, offrant une option végétalienne délicieuse.
Questions Fréquentes à propos des desserts au soja
Le dessert au soja est-il adapté aux personnes intolérantes au lactose ?
Comment puis-je utiliser le dessert au soja dans mes recettes ?
Le dessert au soja contient-il des allergènes ?
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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