Aliments
Boeuf, steak haché 5% MG, cuit : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du boeuf, steak haché 5% MG, cuit
Le boeuf est disponible toute l’année, ce qui en fait une source de protéines constante dans l’alimentation.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du boeuf, steak haché 5% MG, cuit
Le steak haché de boeuf à 5% de matière grasse est riche en nutriments essentiels :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Fer : Crucial pour le transport de l’oxygène dans le sang.
- Zinc : Joue un rôle important dans le système immunitaire et la cicatrisation des plaies.
- Phosphore : Essentiel pour la santé des os et des dents.
- Potassium : Aide à réguler la pression artérielle et la fonction musculaire.
Le pouvoir acido-basique du boeuf, steak haché 5% MG, cuit
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du boeuf, steak haché 5% MG, cuit ? Les bienfaits santé
Protéines
Les protéines sont des macronutriments essentiels qui jouent un rôle crucial dans la construction et la réparation des tissus corporels.
Dosage recommandé : Les besoins en protéines varient selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité, mais une consommation quotidienne de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel est généralement recommandée.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|
Fer
Le fer est un minéral essentiel qui aide à transporter l'oxygène dans le sang et est crucial pour le métabolisme cellulaire.
Dosage recommandé : Les besoins en fer varient selon l'âge et le sexe, avec des recommandations de 8 mg par jour pour les hommes adultes et de 18 mg pour les femmes adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|
Phosphore
Le phosphore est un minéral essentiel qui joue un rôle clé dans la formation des os et des dents, ainsi que dans le métabolisme énergétique.
Dosage recommandé : L'apport quotidien recommandé en phosphore est de 700 mg pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui aide à réguler l'équilibre hydrique, la pression artérielle et la fonction musculaire.
Dosage recommandé : L'apport quotidien recommandé en potassium est de 3400 mg pour les hommes et de 2600 mg pour les femmes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Zinc
Le zinc est un minéral essentiel qui joue un rôle dans le système immunitaire, la cicatrisation des plaies et la synthèse des protéines.
Dosage recommandé : L'apport quotidien recommandé en zinc est de 11 mg pour les hommes et de 8 mg pour les femmes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| C-Reactive Protein (CRP) |  Diminution légère | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon steak haché, recherchez une couleur rouge vif, signe de fraîcheur. La viande doit être ferme au toucher et ne pas avoir d’odeur désagréable.
Évitez les morceaux qui présentent une couleur brune ou grise, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur. Vérifiez également l’étiquette pour vous assurer qu’il s’agit de viande maigre à 5% de matière grasse.
Pour les steaks hachés en emballage, privilégiez ceux qui sont sous vide pour une meilleure conservation.
Stockage
Conservez le steak haché au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Il est préférable de le consommer dans les 1 à 2 jours suivant l’achat pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation plus longue, le steak haché peut être congelé. Assurez-vous de l’emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant 3 à 4 mois.
Décongelez le steak haché au réfrigérateur et ne le recongelez pas une fois qu’il a été cuit.
Préparation
Avant de cuisiner le steak haché, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet une cuisson plus uniforme.
Pour la cuisson, faites chauffer une poêle à feu moyen-haut et ajoutez un peu d’huile. Formez des galettes avec la viande et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles atteignent la cuisson désirée.
Le steak haché se marie bien avec des épices comme le paprika, le cumin et l’ail. Vous pouvez également l’ajouter à des sauces, des pâtes ou des plats en sauce pour une saveur supplémentaire.
Questions Fréquentes à propos du boeuf, steak haché 5% MG, cuit
Quelle est la meilleure façon de cuire le steak haché ?
Peut-on congeler le steak haché ?
Comment savoir si le steak haché est frais ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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