Aliments
Boeuf, steak haché 15% MG, cuit : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du boeuf, steak haché 15% MG, cuit
Le boeuf est disponible toute l’année, avec une production constante, ce qui en fait une viande facilement accessible en toute saison.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du boeuf, steak haché 15% MG, cuit
Le steak haché de boeuf est une excellente source de plusieurs nutriments importants :
- Protéines : Avec 25.3 g par portion, il contribue à la construction et à la réparation des tissus corporels.
- Fer : À 2.5 mg, il est essentiel pour la formation des globules rouges et le transport de l’oxygène dans le corps.
- Zinc : À 3.0 mg, il joue un rôle crucial dans le système immunitaire et la cicatrisation des plaies.
- Phosphore : À 142 mg, il est important pour la santé des os et des dents.
- Potassium : À 315 mg, il aide à réguler la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique du boeuf, steak haché 15% MG, cuit
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du boeuf, steak haché 15% MG, cuit ? Les bienfaits santé
Zinc
Le zinc est un minéral essentiel qui est crucial pour le fonctionnement de centaines d'enzymes. Par conséquent, il joue de nombreux rôles, y compris dans les enzymes antioxydantes, la fonction cérébrale et le système immunitaire. Le zinc est le plus souvent pris pour réduire la durée des infections respiratoires et du rhume commun.
Dosage recommandé : Les suppléments de zinc varient en dosage de 5 à 10 milligrammes (mg) jusqu'à 25 à 45 mg, et parfois plus. Les dosages dans la plage inférieure sont généralement utilisés comme préventif quotidien, tandis que les dosages dans la plage supérieure sont utilisés pour traiter des conditions chroniques et des carences en zinc.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Symptômes de dépression |  Amélioration modérée |  |  1 étude |
| Protéine C-réactive (CRP) | Petite diminution |  | 2 études |
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles, y compris la régulation de la pression artérielle et l'équilibre des fluides.
Dosage recommandé : Les suppléments de potassium sont généralement sûrs à consommer et sont peu susceptibles de provoquer des effets indésirables s'ils sont utilisés dans les limites de dosage recommandées.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon steak haché, optez pour une viande de couleur rouge vif, sans taches brunes ou grisâtres. La texture doit être ferme et légèrement humide, sans être collante.
Évitez les produits qui présentent une odeur désagréable ou une texture visqueuse, car cela peut indiquer une mauvaise qualité ou une détérioration.
Si possible, choisissez de la viande provenant d’animaux nourris à l’herbe ou élevés en plein air pour une meilleure qualité nutritionnelle et gustative.
Stockage
Conservez le steak haché au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Il est préférable de le consommer dans les 1 à 2 jours suivant l’achat pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation plus longue, le steak haché peut être congelé. Assurez-vous de l’emballer hermétiquement dans un film plastique ou un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Décongelez la viande au réfrigérateur ou sous l’eau froide avant de la cuire, et ne recongelez jamais la viande qui a déjà été décongelée.
Préparation
Avant de cuisiner le steak haché, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet une cuisson plus uniforme.
Pour rehausser la saveur, assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et d’autres épices de votre choix avant la cuisson. Évitez de trop manipuler la viande pour qu’elle reste tendre.
Le steak haché peut être cuit à la poêle, au grill ou au four. Assurez-vous de le cuire à une température interne d’au moins 70°C pour garantir qu’il est bien cuit.
Questions Fréquentes à propos du boeuf, steak haché 15% MG, cuit
Quelle est la meilleure façon de cuire le steak haché ?
Peut-on congeler le steak haché ?
Comment savoir si le steak haché est frais ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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