Aliments
Jambon cuit, supérieur, avec couenne : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du jambon cuit, supérieur, avec couenne
Le jambon cuit est disponible toute l’année, ce qui en fait un choix pratique pour de nombreuses recettes et repas.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du jambon cuit, supérieur, avec couenne
Le jambon cuit, supérieur, avec couenne, est riche en nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Protéines : Avec 20.5 g par portion, il contribue à la construction et à la réparation des tissus corporels.
- Fer : Important pour le transport de l’oxygène dans le sang, le jambon fournit 0.54 mg de fer par portion.
- Sodium : Bien que nécessaire en petites quantités, le jambon contient 749 mg de sodium, ce qui doit être pris en compte dans un régime alimentaire équilibré.
- Vitamines B : Il est également une bonne source de vitamines B, notamment la vitamine B1 et la vitamine B3, qui jouent un rôle clé dans le métabolisme énergétique.
Le pouvoir acido-basique du jambon cuit, supérieur, avec couenne
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du jambon cuit, supérieur, avec couenne ? Les bienfaits santé
Peppermint
La menthe poivrée (Mentha piperita) est une plante hybride utilisée pour ses propriétés sensorielles (arôme et goût) et l'huile est utilisée en interne comme carminatif et aide intestinale. Elle semble être bien soutenue pour détendre l'estomac et les intestins, et réduit efficacement la douleur abdominale dans le syndrome de l'intestin irritable.
Dosage recommandé : La supplémentation orale en huile de menthe poivrée pour la santé gastro-intestinale et la motilité implique de consommer entre 450 et 750 mg de l'huile quotidiennement en 2-3 doses divisées, ce qui correspond à environ 0,1-0,2 mL de l'huile par dose. La posologie exacte optimale de la menthe poivrée n'est pas connue, et les chiffres reflètent un contenu en menthol compris entre 33 et 50%. L'utilisation de la menthe poivrée pour le traitement des maux de tête implique d'avoir une solution d'huile de menthe poivrée à 10% et d'appliquer une couche relativement fine sur le front au début d'un mal de tête, avec une autre application après 15 minutes et 30 minutes (pour trois applications au total). L'utilisation de la menthe poivrée pour l'aromathérapie ne suit pas de posologie particulière, et comme d'autres formes d'aromathérapie, elle doit être utilisée soit sous forme d'huile, soit dans un distillateur jusqu'à ce qu'un arôme agréable imprègne le voisinage. Toute forme d'huile de menthe poivrée devrait être efficace, bien que pour les personnes qui éprouvent des brûlures d'estomac (reflux acide) et qui souhaitent compléter avec de l'huile de menthe poivrée pour leurs intestins, une capsule à enrobage entérique serait utile (puisque les effets relaxants des muscles peuvent affecter l'œsophage si la capsule se brise prématurément).
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Symptômes du syndrome de l'intestin irritable |  Amélioration modérée |  |  1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon jambon cuit, recherchez une couleur uniforme et une texture ferme. Évitez les produits qui présentent des signes de décoloration ou de sécheresse excessive.
Assurez-vous que l’emballage est intact et vérifiez la date de péremption pour garantir la fraîcheur. Un jambon de qualité doit avoir une odeur agréable et ne pas être trop salé.
Si possible, optez pour des jambons issus de sources durables ou biologiques pour une meilleure qualité et un goût supérieur.
Stockage
Le jambon cuit doit être conservé au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Une fois ouvert, il est préférable de le consommer dans les 3 à 5 jours pour garantir sa qualité.
Pour une conservation plus longue, le jambon peut être congelé. Assurez-vous de l’emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être conservé au congélateur jusqu’à 2 mois.
Évitez de laisser le jambon à température ambiante pendant plus de 2 heures pour prévenir la croissance bactérienne.
Préparation
Avant de consommer le jambon cuit, il est recommandé de le rincer sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Il peut être consommé froid en tranches, ajouté à des salades, ou utilisé dans des sandwichs.
Pour rehausser la saveur, essayez de le faire griller légèrement ou de l’ajouter à des plats chauds comme des quiches ou des gratins. Le jambon se marie bien avec des ingrédients comme le fromage, les légumes grillés et les herbes fraîches.
Évitez de trop cuire le jambon pour préserver sa texture juteuse et sa saveur.
Questions Fréquentes à propos du jambon cuit, supérieur, avec couenne
Le jambon cuit est-il sain ?
Comment conserver le jambon cuit ?
Peut-on manger le jambon cuit cru ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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